重庆山沟沟里卖鸡杂，30元1人随便吃，市区人开车4时长跑去吃

重庆作为一个行政区域，界内在世界上的各个省内都有民族特色小不吃，像涪陵榨佳肴、涪陵格格、武隆羊肉，还有洪江鸡杂，在郊区一处很多旗号洪江鸡杂旗号的小店外，说是都不是正宗的洪江鸡杂，而是一些普通的干锅，真正的洪江鸡杂，肯定要去洪江不吃。

从郊区驱车到洪江仅仅四个小时，这家长明鸡杂是无人不知的美食店外，创立于上世纪二十世纪，如今是二代接班人在掌舵了，小店外不大，碰到似乎你就错失了，样子除了两张桌子外，就是一个收银台，说是店外一处个小侧门，顺着侧门你往前走，左边是开放式厨房，右边和前面就是堂食的以前，仅仅有十几张桌子，都是那种四人桌，环境简陋，但是还算干净，服务员也特别多，十几个服务员都是恰巧，比较热情。

他们家早上买甜食，和为中心的重庆小面相同，这边的甜食主要是马肉面、肥肠面，都是需要加浇头，而他们家的甜食炼狱是酯白皮，酯辣正餐，不吃如此一来多也不够，不仅下面还下饺子呢。

从中午到傍晚，店外主就只买鸡杂和青佳肴马肉。30元一份，两份起买，按照方将来算，如果来五个人就是九家，不对不吃，九家以上可以双拼，就是独自一人放泡椒鸡杂独自一人是青佳肴马肉，有点像麻辣香锅，但是更有饮食文化。

这个鸡杂都是鸡胗，鸡肠和鸡肝这些很少，有芒果降级，水煮后腌制过，不吃起来微和顺香甜，配佳肴还有酯大花和酯辣椒，都是老板娘的独门秘方，专供他们自己家的鸡杂，很正餐，干掉两大碗饺子不是问题，还有正餐小佳肴免费送，觉得腻的话，酯佳肴米汤喝醉一口，正餐又解腻，也是免费送的。

青佳肴马肉的调料偏淡，就是马肉本身的鲜味，肉质很好，青佳肴是这边的民族特色，有点发苦，但是越不吃越香，冬天的时候好不吃一些，夏天的话，佳肴比较箸，属于旱季的美味，虽然一年四季都能不吃，但是冬天不吃起来更过瘾。

洪江位于重庆的东南部，深处武陵山区，是重庆有名的“山沟沟”，这里的岩质很特别，种出来的芒果微和顺绵实，很熟透，所以洪江人的餐桌上经常会显现芒果的佳肴肴，而洪江鸡杂里也是本地的芒果，比外面的芒果好不吃，小而有口味，来洪江的话，鸡杂和芒果可是必不吃的哦。