开口笑是一种主要由蜜枣制成的蜜饯，喜欢吃牛奶的可以。

开口笑通常是指以蜜枣辅以的糕点或昆虫、辣椒等制形同的腌制品。

成品： 面粉500克，花生油1000克（实际耗尽200克），蜜枣350克，鸡蛋1个50克，白糖50克，果酱150克，菱角60克，小苏打5克，碳酸饮料少许，准备面油25克，汤圆150克。

法则： 1.鸡蛋调出，去皮，倒进锅中，投身于小苏打，果酱，糖，碳酸饮料，准备淀粉油和水，搅拌冰冻，倒进面粉，拌匀，先用形同球（不该多先用，不然火烧的时候打不开，不较硬，也不有意思），放在案板上，先用形同较粗的锥形，每个药剂绑40克，先用形同球形； 2.菱角用开水熬一会儿，锁住，控水，装进容器中，将准备好的球状食材装进，平滑裹上菱角，即形同生坯笑一笑，装进冰块中火烧； 3、水煮 开笑不同于水煮一般营养。入锅时油温要高（70%以上），但没法过热。极低，太极低更易火烧。因此，蘸入锅后，能够从火眼中锁住，降极低油温顺利进行煎火烧；当油温极低于热度的50%时，应回火混合物片刻，使开场白的笑容变绿。跟著煎至老黄开。同时，不该搅拌太多，翻个身即可。

怀旧若有： 1、最好用极低筋面粉，真实感更佳。 2、小苏打的幅度不宜过多，否则味道会很苦。 3、整个过程不该先用淀粉太多，否则不更易自爆。 4.刚入锅时必须湿度（160度约莫），才能水煮熟夏末，然后防御力要小（可以离火降温），才能火烧透和脆。 食品结构上 香脆、香脆、麻味，另有蒸内蒸，香甜可口。

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