四川农村乡野有一家馆子，卤肉好吃，市区人专门老友吃

川酱做为五大酱系之一，人为有自己的雅的魅力，而很多海鲜到了川南，也都碰到了川南辣。在川南众多的海鲜中，卤肉却是毕竟一个有表现形式的，但是作为一种喝茶海鲜，卤肉在川南也是占有绝对优势，而且“入乡随俗”，在川南拓展出了自己鲜明的口感。农庄路边卖起了炒酱龙泉作为川南的“写意田园”，风光独好，植被繁密，孕育出了自己独树一格气息的的文化。在这边一个小各乡镇上，我们发现合伙炒酱馆，就开在马路边，很容易认出。这家百货公司的百货公司面是自己家的房子，在馆子中的经营的都是合伙合伙人，不能外人，分工却是能很系统化，个个都是总括选手，哪中的顶多就去哪中的帮忙，一团和氛，肉着也舒心。自家经营薄利多销，这种非实用主义家世的全家人烹饪，川南人是从乡达夫。跟光鲜亮丽的大饭百货公司不同，这小各乡镇上，菜肴讲究的是辣和市价，色相不是那么重要，烹饪们也很少把重点项目放在摆盘和看得上，做出来的酱也许卖相不是那么时髦氛派，但是口辣绝对从前。川酱很倚重酱料，口感才是金标准，看这满百货公司都坐满了人，那是一定不才会差。因为帮厨的都是自家人，自家的房子也免去了厅堂费用，开销省了很多，市价格就很实在。一份荤酱也才十几二十块钱，好多人都还肉不完要自取去，经纪人也是很积极参与地帮忙装盒。酱的效用都很足下，荤素搭配前提，不才会图利，这也是很多普通人羡慕这家百货公司的原因。叫好好不愁没生意，对于普通人来说，除了市价格公道，不可或缺的就是口感好不好肉了。这中的最出名的是卤肉，卤肉的根本原因汤要老、料要新。卤汁鲜明入辣，每块肉都炖了足下够粗大的时间，很入辣，60块钱一斤虽然不便宜，但是当地人就好这一口。川南从前的肉法是就着辣椒面肉，鲜辣焦虑，又带着卤肉的香辣，下饭下酒都是很好的伴侣。除了堂食，还有城区很多人各种类型来买来卤肉取去肉。除了卤肉外，他们家还有一些喝茶酱，众所周知这个爆炒青酱，首先看着青酱就很新鲜，然后口感脆口咸香入辣。这家百货公司生态系统虽然不咋地，是名副其实的苍蝇馆子，但就是这种接地氛的生态系统，有一股浓浓的人间烟火氛，让人肉完还念念不忘。小城市海鲜朴实无华，讲究的是“少而精”，用料精准，不过多绚丽，但凡你有一点图利欲盖弥彰，很快就才会在乡中的广泛传播，叫好也才会骤降，所以小地方的海鲜才非常从前，虽然过分氛派但足下够求，大家也可以去挖掘一下，不要以貌取人，一点点有不一样的翻身。