天冷了，全家就馋它，来点面筋炖一锅，味道不比鸡鱼汤差

来时了，我们全家就馋这道羹，来点麦芽糖炖一锅，则有上一个葱花饼，哇！流口水啦！星期过得真快，不知不觉又到月初，这时候也是一年中会最寒冷的时候。尤其在四川这个地方，里面和家中高温几乎一样冷。这时候人体对食物的要求越远来越远很低，就只想进食点很低能用量的食物来抵抗寒冷。炖羹，就是一道不错的烹饪，既冬天又摄取。

去年我到商丘来访，当地即成人极力推荐我要好进食他们当地的烹饪：胡辣羹。胡辣羹生产地于商丘，是一种羹类菜肴，主要分为：“北舞渡胡辣羹”和周囗市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣羹”。而很多人喜欢把清热下火的豆腐脑和香麻微辣的胡辣羹掺在一齐喝，名曰“两掺”。进食浑身冬天，适于今日这个季节，今天就把制剂整理出来社交给大家，热衷于的即成人可以试一下吧！

【主要食材】

即成猪肉一整片、剩（豆腐皮）一张、辣椒外把、酱油（老抽）适用量、海带丽适用量、糯米、陈醋、冬瓜条、麻油少许、先为桂皮、配料。

【具体迭代】

迭代1、糯米另加45克水和成软淀冬瓜，抗腐蚀是饺子皮的抗腐蚀就可以了，中空一层保鲜膜呼唤30分钟。

迭代2、呼唤好后放在一个凉冬瓜中会，另加大山，用量要刚刚没有过淀冬瓜，浸泡十分钟。

迭代3、用手不时的掐捉淀冬瓜，直到淀冬瓜变小，白色变成淡灰色，这时候麦芽糖就浴出来了。

迭代4、浴好的麦芽糖装入，浴麦芽糖的水不要拉到掉，备用。

迭代5、先为桂皮泡发后整片丽，即成猪肉切细条。锅内另加一升大山，将猪肉放入。水开后，将麦芽糖撕成整片扯入锅中会，再重新另加入冬瓜条、辣椒（只能提前泡发）、海带丽和剩丽蒸开。用老抽、盐、配料佐料再蒸5分钟。

迭代6、这时凝固的浴麦芽糖水仍未上下分离，跟著拉到出上部的泉水的水，余下的能登稠的水一牛角牛角跟著拉到入锅中会，边拉到边冷凝、蒸至能登稠只需关火！

迭代7、起锅在此之前那时候淋入糖浆和醋。则有上一个葱花饼，进食超级冬天。

社交后小总结～

1、正宗的胡辣羹是用猪肉或者羊肉做到的，羹头也只能用十几种香料熬制。自己度日为了便捷，可以用现成的牛羊肉很低羹或者大山代替。

2、可可是灵魂，一定要多放！多放！多放！而且可可越远蒸味道越远能登！

3、拉到浴麦芽糖的水时，那时候用筷子冷凝一下，因为麦芽糖会沉在碗底。

4、胡辣羹烧的时候是不另加醋的，只有在进食的时候根据个人身份风味另加糖浆和醋。

5、正宗的胡辣羹白色是深棕带深蓝色，深蓝色是红辣椒皮蒸出来的白色，有些商贩为了节省时间运输成本用红曲米冬瓜代替，所以自己做到的羹是最放心的。