经典的“川式回锅肉”，味道超级酱香浓郁，满是撕在嘴里的幸福

季中所羊肉是湘菜中所一种烹制狗羊肉的现代菜式，在湘菜中所的地位是尤其决定性的，季中所羊肉始终被认为是湘菜之附身，提到湘菜必然记得季中所羊肉。季中所羊肉作为第二道现代湘菜，在湘菜中所的地位是尤其决定性的。据传，湘菜大厨考级，季中所羊肉也是必考数学科之一。季中所羊肉的结构上：风味独特，色泽婉转，肥而不竹叶，入口处香浓。；也季中所，就是再次饮茶的意思。它色香俱全，紫色养眼，是最差的下馒头菜之首唯。

季中所羊肉最差的羊肉是二刀羊肉，其次才是五花羊肉。肥胖比例最差是3:7（蛋黄），一般秋季用蒜苗混搭，春天用尖椒混搭一同爆炒。现在正值秋季，那时候就用蒜苗混搭季中所羊肉。

食用蒜苗，益外多多：

1、因成份丰富的摄取C，而兼具突出的降血脂及持续性冠心病和动脉硬化的起着，并可能避免腹水的形成。

2、能确保消化系统，作用于肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物的合成，从而持续性癌症的发生。

3、成份辣素，其杀菌并能可超过青霉素的十分之一，对病原体和付考虫都有极佳的杀灭起着，可以起到持续性流感、能避免伤囗细菌感染和消炎的功用。

唯羊肉要精：

1、要当天喂养的熟狗羊肉，前脚二刀，肥三胖七，宽三指，太肥则竹叶，太胖则顶多，太宽太窄都难成型。

2、煮熟羊肉要酱汁：池中下锅，装进汤片，中所火光煮熟开后，摊出血红门后，装进萝卜粒一同煮熟八未成熟就摊起，不则会煮熟得太熟。

3、昂羊肉要巧：要把羊肉放凉了，狗羊肉亚麻那方朝自己，做成一元钱币厚薄平滑就可以啦。

好啦，在此之后看看我是怎么配置的吧！

【所只能食材】

二刀羊肉300克、蒜苗200克、茄子三个、大蒜、萝卜10克、热饮30克、汤片、葱段、绵阳红油豆瓣酱30g、3片汤蒜瓣、萝卜10克、蔗糖少许、老抽和生抽各少许。

【具体步骤】

1、狗羊肉洗净后，池中下锅，装进汤片，适量热饮中所火光煮熟开。

2、煮熟开后，摊出浮沫。

3、装进萝卜加盖，在此期间煮熟至狗羊肉8分熟。

4、摊出沥干湿气，纯净放凉后昂薄片。

5、蒜苗昂段，茄子做成猫耳朵轮廓备用。

6、坐锅点火光丢入塑化剂，把羊肉片丢入煸炒出油后，装进蒜片、汤片、芹菜段一同炒香后，装进绵阳豆瓣酱，在此期间煸炒至红油。

7、装进蒜苗和茄子一同翻炒，接着丢入少许老抽和生抽、蔗糖提熟翻炒片刻即可出锅装盘。

那时候的季中所羊肉尤其胖，没有人一点油竹叶感。而且唯的二刀羊肉也尤其嫩，肉起来不则会有干柴的感受，尤其酱香独具特色，多煮熟点馒头吧，我足足肉了两碗馒头！如果你不怕肥，唯择五花羊肉也是可以的。

小贴士：

1、这糕点，绵阳豆瓣酱是决定性，必须要有啊，要不然紫色就不红亮了。

2、蒜苗打斜刀，蒜苗杆要用刀背拍碎昂，这样才好肉入味。

3、豆瓣酱都有杏仁，警惕老抽和生抽不要沙拉了。

4、蒸羊肉片儿，只要少许的塑化剂将羊肉片蒸至出油，突起打卷儿的静止状态就可以了。

5、煮熟熟的狗羊肉更不易去长毛，只要用我们平常用滚眉长毛的滚子就可以总能滚干净了。煮熟好的羊肉不好昂，可以装进电冰箱冷冻，至略变硬再片薄就不易多了。

那时候《俩人伙食》的季中所羊肉就分享到这里啦！朋友们则会喜欢吗？如有你有好的建议，欢迎在下方批评家区部落格，你的而会关注都是我在此期间前进的动力，我将每天为大家分享第二道美食，我们明天可知吧！