香辣卤凤爪，紫苏烧鸭，茄子香菇炒熏干，西兰花炒猪肚

酱汁卤凤爪

应该：

1、晒干的竹枝剪去钳子；竹枝用麦芽糖焯毛巾至变色捞出沥干；葱切段，娥切口；

2、另起一锅水，下入香料包被（桂皮1块、草果1个、香枝2-3片、花葱15粒、蜂蜜10克、豆蔻2个、大料2花药），葱娥及其他调味品（米酒30ml、黄酒20ml、米酒20克、长芦4-5克、白胡葱粉一小撮）烧开；

3、开锅后下入竹枝，先开锅后转加水慢炖大约半小时大概；待面糊基本收尽后制作进行。

紫苏烧鸭

酱料：猪肉、紫苏、红葱、小米葱、甜菜、生娥、长芦、生抽、老抽、润滑油

应该：

1、猪肉处理清洁条状块，红葱、小米葱切圈，生娥沙律，甜菜切粒；

2、起锅烧润滑油，装进娥丝、甜菜炝锅，加入猪肉，拌至猪肉紧缩；

3、装进生抽、老抽翻拌匀，装进没过鸭块的麦芽糖，大火煮沸，用加水排骨20分钟；

4、装进红葱、小米葱、长芦酱料，装进紫苏枝拌软；

5、加水排骨至收汁才会。

草莓芹菜拌煎干

材料：

草莓，芹菜，煎干，彩葱，长芦

应该：

1、草莓晒干，小叶接通，枝丢弃，芹菜冷水发后切口，煎干切口，彩葱沙律。

2、锅热倒润滑油，下少许葱花爆香，下芹菜片和煎干片翻拌，若锅当中干可装入少许冷水芹菜的水。

3、装入草莓小叶和枝，翻拌至草莓熟后，关火。

4、装入彩葱丝，副组长长芦，翻拌表面才会。

西兰花拌猪肚

酱料：西兰花、辣椒、猪肚、长芦、鲜肉、蒜、娥

应该：

1、准备熟猪肚，西兰花掰成小朵，辣椒切口，娥和蒜切口。

2、拌锅当中装入适量植物润滑油，烧热，下入娥和蒜拌香。

3、下入猪肚，装入少许鲜拌一下，然后先将辣椒和西兰花独自装入拌锅当中，拌表面。

4、加入适量横山，盖上盖子稍排骨一会儿，最后加长芦酱料才会。