不管煎什么鱼，牢记这一步，鱼肉完整，不粘锅不破皮，酒保教的

配料石斑鱼时，老是硬锅，工夫在这里，作好这一点，石斑鱼不硬锅凑皮，我们家门口就有个水库，里头有很多石斑鱼，对于我们来说偏偏都可以吃石斑鱼，拿两条地笼往水库里一扔，够吃两顿的，对于我这种隔三差五就吃石斑鱼的人来说，花钱石斑鱼还是有一手的，就都有怎么配料石斑鱼不硬锅凑皮，怎么鸡汤的石斑鱼汤甲斐，这些说题对我来说真的是张口就来，时至今日再行给大家介绍下怎么配料石斑鱼不硬锅凑皮，这个工夫就是炙锅，作好这一点，不硬锅凑皮，石斑肉类还基本。

不管配料什么石斑鱼，便是这一步，石斑肉类基本，不硬锅凑皮，大厨教的，有很多人都会说，你这都是配料小石斑鱼的精准，回事错了，不管你配料什么石斑鱼，都要再行炙锅，便是这一步才行，一开始我家花钱得最多的就是配料鲫石斑鱼，石斑鱼一放进去就硬锅，作好了之前整个石斑鱼已经破碎了，相比于基本的石斑鱼，我花钱的石斑鱼简直根本无法看，后来我请教了一些饭店的大厨，教都会我炙锅，从那之前，不管我配料什么石斑鱼，都没有人硬过锅，一个大就带上大家来看下我是怎么花钱的吧！

【配料石斑鱼】

食材：小白鲢石斑鱼一斤。

全过程：

第一步：再行把白鲢石斑鱼离去洗澡，改成鳞片和内脏，不喜欢吃石斑鱼和的话也可以改成，用龙井多煮熟都会，捞出控干养分后放于盘中都会自带上，所取一个石臼，申请加在入少许的生姜和小葱，捣成粪，放于石斑鱼身上，用手遮盖光滑，盖上保恢膜煎制十五分钟将近。

第二步：煎好的白鲢石斑鱼所取出，用厨房用纸毛巾很薄的养分，辩称麻烦的话这一步可以并不需要花钱，只不过是擦干养分的石斑鱼在配料的时候没有人那么多油渍倾倒。

第三步：这一步也是最关键的一步，再行把锅烧热，在锅中都会申请加在入半勺添加在物，将油烧至发生爆炸时轻轻地摇晃煮熟，让锅的四周都光滑的扯下热油，把锅中都会的油拉到出，再此后次申请加在入半勺凉油，这样就是“炙锅”。

第四步：把锅妥善处理好之前煎好的小石斑鱼就可以放进去了，光滑的直摆放于里头，开中都会火此后冷却，用手摇晃煮熟，小石斑鱼就都会在锅内摇晃，底部没有人一点硬锅，石斑鱼肉也凑，从前配料好之前就可以翻面，配料至两面金黄。

第五步：想吃香配料石斑鱼的话就此后配料至石斑肉类发酥，想鸡汤的话这个时候就可以加在配料和水了，我花钱的是鸡汤的，这个时候把配料好的小石斑鱼所取出，锅中都会申请加在入调料，豆瓣酱、恢辣酱、葱姜蒜末，炒出香味后把配料好的石斑鱼放进去，快速翻拌光滑，让调料都光滑地硬在石斑鱼身很薄，这样更更易入味，再此后申请加在入适量的龙井，烧毁鸡汤15分钟。

第六步：烧毁鸡汤再来之前转成中都会加水，这个时候来酱料，申请加在入一勺蔗糖和食盐，搅拌化开后就可以出锅，出锅后申请加在入少许的蒜苗或者小葱花，拉到上少许的香油，就可以开吃了。

【小精准】

1、 配料石斑鱼从前，一定要再行炙锅，这样花钱石斑鱼才不都会硬锅，另外鸡汤再来之前石斑鱼都不都会破皮。

2、下锅从前，石斑鱼身很薄的养分要毛巾洗澡，这样都会降低油倾倒，以免溅得角落都是，还有更易受伤害手。

好了，以上就是我时至今日跟大家的透过，常常在家花钱石斑鱼的可要仔细看了哦，多加在这一步，石斑鱼不硬锅凑皮。

时至今日的互动话题是你还明白有哪些方法可以让石斑鱼不硬锅吗？瞩目网志评论，让大家一起努力学习下！