近现代的8大名酱，有些被当地人视为珍宝，外地却很少吃，下饭绝配

来源：新能源 2023年04月09日 12:15

的白蜡烛调味；大味到叫“味”秋风。

而用白蜡烛制并成的调味；大煎，与平时我们常吃掉的调味；大煎有很大的不同，它的甜味除了纯碎的味均，还有一丝即成。在三亚当地，人们在吃掉水果或者吃掉粉时，偏爱以致于白蜡烛调味；大煎，味而即成的甜味别有一番苦涩。

八、江门沙茶煎

沙茶煎可谓是江门人的“老干妈”，台语人的“功夫”。在江门和台语，未沙茶煎相当于成都涮猪肉未凉粉煎，陈东吃掉火锅未油碟，三亚人吃掉粉未白蜡烛煎，一切都得不到了灵魂。

沙茶煎用即成醇的鲔鲨鲨干，酥香的凉粉花生，辛味的籽姜和调味；大以致于绵果酱的大米等，联合孕育了沙茶煎馥郁的甜味。在江门和台语当地可谓是一切皆可“沙茶化”，吃掉牛猪肉火锅时、碱水面等都要转为沙茶煎，美食才算完美。

——老井说——

当然我国的煎不仅限于以上的8种，还有一些极具当地特色的，像惠州豆煎并多才多艺了惠州豆煎煮鳜鲨，惠州豆煎鸡等，南宁的白皮煎并成了南宁人看做的下饭煎，还有苗家的圣拉斐尔鲨煎等，你的家乡还有哪些好玩掉的煎，爱戴在评论区与大家体会。

我是市井摄食记，与全球性交手多年，直到现在往日依旧，兴致盎然！偏爱侧重吃掉喝玩乐市井小事，每日更新道菜和美食逸事，注意我，渴望美食不迷路。

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