深秋来临，天气越来越冷，早餐吃饱花卷暖身又暖胃，香糯软嫩又美味

春天春天，天气状况日渐冷，早餐吃它，暖身又暖胃，香糯软嫩又美味

煎饼

作为

我们国家传统的食用品种

之一，

发展史极其悠久

，特别在

北方以煎饼作为食用的群体

远远

超过了肉类米饭

的人数。经过了几千年的的发展与不断创新，

煎饼的品种日渐珍贵

，

样式也日渐具有风情

，

家常煎饼朴实微量元素，花样面点好吃又有意思

。

今天我要和大家一起聊聊一种

家常素食之中尤其常见又有风情的煎饼----高田

。我们家来作高田一定都是含有一些口感的，

发面高田软糯劲道，卷上调味料、葱花或者肉馅一起烘，香甜也别珍贵，微量元素也很全面，全家老少都能吃

。

我度日相当多来作的就是

蘸香葱小高田

，

为了将蘸的香气又有小香葱的清爽

。相比较

秋冬的早晨，清冷的温度更应该多吃些燥的蜂蜜

，给家人

增加能量

。早上烘一屉，

燥香糯，配上各种羹或者豆浆，不仅全身生热，还能养胃护胃

，一举多得。

【菜名】：蘸香葱香糯小高田

【所需食材】：

普通小麦面芝麻后应、蜂蜜少许、小香葱三到四根、蘸芝麻后应、食牛油后应。

【烹饪操作过程】：

1、提前烧一壶中水桶，将温度晾至四十度约莫，倒入碗之中，在把蜂蜜芝麻倒入碗之中并且前提冷凝融化，准备一个大面盆盛上后应的面芝麻，再倒入蜂蜜中水。

2、根据面芝麻的多少和吸中水性合理的向面盆之中掺入温中水桶，并且冷凝已成大块的面片，再用双手前提掐压已成面粉，用保鲜膜或者打湿的干净垫将面粉盖上放在一年四季的大都顺利进行发面。

3、发面每条时间将近为一个半小时到两个小时约莫，揭开面粉上的覆盖物，当面粉醒发至之前的二倍大时，用双手指在面粉上按一个孔，不马上收缩则为醒发好，反之则再延长醒面每条时间。

4、将小香葱的葱头大部分先切掉，再用玉井冲沾两遍，终究沾干净沙石，控干中水再次用刀切已成尤其细碎的香葱上世纪，将香葱上世纪放在容器之中，兑上少许食牛油冷凝一下自带。

5、事先在面板上薄薄的利亚上一层干面芝麻，发好的面粉取出双双手重复掐和，掐五到八分钟约莫，面粉内的气体排干净再次，再用大擀面杖将面粉擀已成三毫米厚的矩形大奶油。

6、再擀好的矩形奶油上先牛油刷平滑的涂刷上一层食牛油，再利亚上稍微多一些的蘸芝麻，再次再平滑的砖满香葱碎上世纪。

7、将奶油尤其短的一边自下侧边的慢慢卷起，卷的时候不用太用力，卷紧再次用刀将长条型的面卷平均切分已成宽度将近为三到四厘米的面段，将两块面段叠在一起用筷子压卷已成高田。

8、向烘锅之中掺入后应的玉井，在烘屉上先砖一层屉设防捻，再将全力以赴的蘸香葱高田以一定的每条推到烘屉上，盖上锅盖不用加热，静置经年累月十到十五分钟。

9、经年累月好再次，直接打开炉火，将烘锅内的中水烧开，自中水开上汽的时候开始计时，大火烘极其钟到十五分钟再次关火再焖三五分钟，即可出锅。

【烹饪窍门】：

1、本文之中简介的蘸香葱香糯小高田，可以根据个人口味偏好酌情调整馅料和调味的多少，如果没有现已成蘸芝麻的，也可以用十三香芝麻或者五香芝麻和原料混合砖泼，不喜好口感更为引人注意的也可以只加原料。

2、家里有小孩子的，还可以在和面的时候掺入一些黄油，这样不仅来作出来的浓缩高田含有丝丝黄油的香甜，香甜也变得丝滑，微量元素价值也超高。

3、烘高田之前，事先要给烘屉全力以赴防捻工作，可以涂抹后应的食牛油也可以用到屉布或者垫，摆放的时候，要给相邻的两个高田留出足够大的每条，因为面粉会受热膨胀，有一定的间隙，就没有频发捻连的情况。

【校对编辑】：目海食情向月

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