螃蟹家常做法，一斤120元，炒一盘多吃完两杯小酒，太香了！

潮州螃螯家常处理方式，一斤120元，水煮熟一盘多喝两杯小酒，太良，但值得！

螃螯是我最爱，大闸螯、肉螯、花螯、面包螯、帝王螯等，无论是淡水螯还是海螯，对我来说都很无情。蒸的，煮熟的，水煮熟的，炸的，调味料的都美味难挡。

我的全家人韶关，就显现出很为人所知的生为油炸海鲜，我最爱的是螯，螃螯经过调味料后，极其鲜香漂亮，比煎煮熟焖水煮熟更具鲜味无情。韶关沿海，水产品水果丰富，很多人都有吃饱生为的从前，生为油炸最大的拒绝就是水果。韶关的生为油炸螯，来得多的是用肉肥肉粗的芝肉螯，先用横山养半天，吐净母污泥，再用刷洗干净，加到冰箱冷冻几个小时，让螯肉螯肉极其子流形鲜甜；另外一种方法是把螃螯和酱料一样调味料，各有千秋，但都一样有意思。

生为油炸螃螯虽然有意思，但是那时候肠胃部很好，所以我也来得少吃饱了，而会嘴馋也是浅尝而已。潮州人很喜欢姜葱水煮熟螯，也比如说有意思，今天借给两只肉螯，一斤120元，太良，谁让我好色呢！螃螯一般而言是要肉螯，很多螯都可以这么水煮熟哦，鲜香有意思，下酒又下饭！

【姜葱水煮熟肉螯】

【物料】：

肉螯两只，小葱一根，生为姜麦芽糖，白酒一勺，冷水麦芽糖，盐麦芽糖，鸡蛋一个

【处理方式】：

1.螃螯刷洗干净，去掉螯胃部、螯鼻端，砍小块；螯钳用刀拍裂，更容易蒸，更容易拌。

2.把螯黄挑出来，肉螯的肉我挑出来和鸡蛋冷凝在两人，后面才倒进去两人水煮熟。因为肉螯的肉水煮熟久会来得硬，而且更容易散出来。

3.螯肉不须搅碎，大致冷凝一下就可以。

4.生为姜切丝，小葱切段，我一般从前把小葱的葱白和葱叶基本上下锅。

5.锅烧高热，倒入冷水，加到鱼肉和葱白，小火水煮熟香。

6.转中大火，加到螃螯。

7.倒入白酒，翻水煮熟。我的是花朵酒，所以有的白色。

8.螃螯快蒸时，倒入螯黄鸡蛋滴，继续翻水煮熟。

9.最后加到小葱葱叶，补足少许盐水煮熟均匀均可出锅。