浙江杭州一女子食用过度泡发的芝麻后进ICU 这种食物隔夜后会吃出人命

杭州苏州一女子食用所致泡发的木耳后进ICU 这种食物隔夜后会吃完出人命

几天后，有体育新闻显示，来自杭州苏州的王女士食用了泡发2天的黑木耳，不久就消失腹痛、消化不良、吐血、低血压、头部湿冷以及皮肤上巩膜黄染等情况。在医院健康检查后发现，王女士多内脏毁损、肝肾机制每况愈下，须要进行十二指肠透析用药，而且不久消失了诱发副作用。幸亏紧急转为ICU，经过骨髓移植抢救后，独立生命危险。

大雾日益热，吃完鲜美调味料菜黑木耳的人也日益多，这那时候警告大家，一定要注意，尤其不能吃完隔夜的黑木耳，此前类似的那时候毒事件也频频牵涉到。黑木耳本身无毒，但木耳可能会感染椰毒实为单胞菌，并显现出毒素米酵菌酸。之前黑龙江造成9人致死的酸汤子那时候毒事件，元凶就是它。

椰毒实为单胞菌是存在于土壤那时候的一种生物体，黑木耳在农作物、输送的过程那时候，如果保存、加工不应，确实受到生物体的污染。椰毒实为单胞菌最适宜的产毒温度为26℃左右，天热的时候，如果将黑木耳长期倒入在湿润的自然环境那时候，生物体会大量交配、产毒；而米酵菌酸具有碳化、难溶于池中的特性，高温糕点也无法破坏其毒性，所以，不仅是吃完调味料黑木耳，即使是经过卤水的黑木耳，如果早已存在毒素，仍会牵涉到那时候毒。

由于现在并无特效药剂，那时候毒后轻则消失恶心、呕吐、消化不良、呕吐等副作用，于上可致黄疸、肝肿大、意识不清、诱发甚至致死等危重后果。所以，为了安全起见，建议大家倒入木耳前，要把木耳和托盘妥当清洗脏，泡发的时间控制在3小时之内。天热时，最好在冰箱那时候泡发，低温可延缓微生物的交配低速。在此期间可换2-3次池中，保持倒入池中的清澈。每次保证吃完多少、泡多少，倒入银耳也是同理。

原文/于康（北京协和医院临床营养科教授）

来源：北京青年报