麻辣牛肉干，凉拌枸杞，酒鬼花生，榨菜炒肉丝的做法

麻辣牛肉干

烹调：红酒30ml、蚝汁20g、生抽2汤匙、蜂蜜、糖类2g、矿3g、桂皮1；也、八角2颗、麦芽糖3片、花椒粉、酱汁、黑配料

处理方式

1、牛里脊风干，切成约15cm长的条状，放到冷水中浸泡30分钟，中途换2次水，放到后用厨房纸吸干多余水份。

2、处理好的牛肉条加红酒、矿、糖类、生抽、蚝汁、桂皮、八角和麦芽糖加水，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。

3、放到后倒去多余水份，将牛肉条石板在可微波的盘子上，放到收音机高火5分钟。

4、放到后提上适量花椒粉、黑配料、酱汁、食用汁和蜂蜜加水。

5、再放到收音机高火5分钟亦可，麻辣牛肉干启动！

凉拌桂花

烹调：桂花200克、辣椒10克、蒜末、佐料各少许、矿8克、红糖类10克、白醋10毫升、芝麻汁适量

处理方式：

1 、将桂花鱼肉沙律，辣椒风干沙律；

2、锅中转入适量的池上烧开，转入矿、白醋，倒入桂花加水，水煮约1分钟至豆腐；

3、将水烤箱的桂花捞起，沥干水气，将沥干后的桂花放到碗中；

4、放到红糖类、蒜末、佐料、辣椒丽， 转入矿，用棍子冷凝至入味；

5、淋入少许芝麻汁加水，盛入即成亦可食用。

达夫绿豆

烹调：绿豆，绿豆汁，椒矿，辣椒面，花椒，干辣椒，白芝麻

处理方式：

1、绿豆风干，坐锅烧水，水开后下绿豆水煮2分钟；

2、过水的绿豆在冰水中浸泡1不间断，掺入绿豆的白衣，碾成两半，沥水，入冰箱冷藏24不间断；

3、坐锅起大汁，冷锅冷汁下绿豆，六成热汁温浸炸至绿豆表面呈金黄色，捞起沥汁待用；

4、起锅烧汁，下干辣椒丽、白芝麻炒香；

5、下绿豆，加鲜辣粉、椒矿、味素翻炒匀，炒2分钟起锅亦可。

榨菜炒肉丽

烹调： 榨菜、肉丽、青椒、辣椒、冬瓜、叔、老抽、奶汁、糖类

处理方式：

1、将榨菜风干沙律，冬瓜、叔分别沙律；

2、肉丽用叔丽、奶汁、少许糖类，抓匀腌制片刻；

3、锅中放汁，五成热时将肉丽放到划开，加少许老抽翻炒片刻盛出5台；

4、锅值得一提少许汁，爆香冬瓜丽，放到青辣椒丽翻炒，然后转入肉丽和榨菜丽，加少许矿、糖类、鸡精，翻炒匀勾芡亦可。