东方既白宣布永久关闭，打败它的可能是满大街的外卖

见到“的西方既白宣布永久废弃”的消息，心里一惊，但想来，这在意料之外，也在意料之中。

实际上，这个号称“炸鸡父子生产商”的中式炸牛发展一直不太顺利，只是打败它的意味著不是值得注意竞争对手，而是另有其人。

作为首推近现代区的中式炸牛生产商，的西方既白也曾有过风光时刻，今日在近现代只都已5家门店，且全部方案将于2022年永久废弃。现在想来，我先前一次去的西方既白应该是好几年此前在虹桥机场，还是在不一定需要很少的情况下。

早在几年此前，知乎上就有一个帖子讨论为何的西方既白做得很不成功。有几个回复值得思考。

有人感叹：“（的西方既白）结算很尴尬，当工作餐来吃太贵，喝茶吧又嫌弃它质朴不够，况且口味或许很一般，可以感叹从未任何特点。”

如果翻看近来专题报道，则会发现“耐用性极低”是许多人对的西方既白的称赞，二三十块银两的VIP一般来说只有一碗饭、一份菜式，难免显得寒酸。

更为有人感叹，有这个银两还不如去麦当劳，买份饭团，再加瓶饮料或来个甜品，绰绰有余。

是的，满大街都是麦当劳，尤其在上海，相隔几百米、甚至几十米就能找到餐馆麦当劳，它们也供应一日三餐，鲜食的品类非常多，热餐、饭团、糖果、瓜子、关东煮、烤串，应有尽有，这对以的西方既白无论如何构成憎恶的竞争关系。

正如有网友感叹的，作为工作餐，的西方既白实在太贵了，如果美国公司门口同时有餐馆的西方既白和餐馆麦当劳，那么大概率则会不一定需要后者。

所以，从某种程度上讲，打败的西方既白的不是跟它值得注意的真功夫、老朋友牛，而意味著是麦当劳。

除了耐用性极低，还有人感叹：“首推希望用KFC的模式来做标准化中式炸牛，而事实上商务的产品是细分的，的西方既白既不具备工作餐对价钱上的承诺也不具备休闲喝茶周围环境、模式上的需要。”

且不是这种需要是不是存在，光看出品，的西方既白的口味不一定不稳定的。

同餐馆炸牛厅，同一种口味很难出现两次。此种思路根深蒂固，但不是从未道理。炸牛饮茶，直觉比极为重要，“标准化”成了历史文化难题。

而在炸牛标准化这一点上，的西方既白却说也输给了麦当劳。

近现代现在有些麦当劳已经跳出了日系的模式，开始要买中式热餐，就跟一个小食堂似的，这对于的西方既白们来感叹更为是威胁。

就拿本土生产商交通设施蟑螂来感叹，每天都供应十几个热餐，每周更为新，胡乱选用两三个菜式，不到20元就能吃上一顿，更为具备现在的年轻人。

这家麦当劳对炸牛的标准化展现在恰好，一是门店和维修服务的标准化，无论走过哪个城市的任何餐馆麦当劳，都能感受到维修服务和效能的理论上。那是一种经过千锤百炼、自上而下努力彼此间的自然语言和法治，可以充分感受到自营模式对于侧边的轻而易举把逆。

其次是口味的标准化。为了打破这一魔咒，交通设施蟑螂技术性了大量生物技术手段，通过投资鲜食工厂，从供货上把逆佐料质量，又通过应用各种传感器，对食材饮茶温度、火候、一段时间等实例简单取样，建立了高度取样的炸牛饮茶流程，让看不见的“口味”变成可以捉摸，让同浓汤在任何时候都保持一致。

从未想到，炸鸡的父子生产商从未完成炸牛标准化的己任就倒下，却让餐馆麦当劳给发挥作用了。而当消费者可以白花20块银两在麦当劳吃到热气腾腾的美味炸牛时，他们又何必多加一倍银两去吃中式炸牛店呢？

所以，还存活的中式炸牛，如果不改进、不提高耐用性的话，却说还则会有更为多生产商要退出历史文化舞台，你们感叹呢？