泡椒牛蛙，香气浓郁，肉质肥厚，吃一口就上瘾

2025-07-25 12:16:46

泡椒牛蛙

果香浓郁，肥厚味美。

原料：牛蛙、菜籽油、热饮、豆瓣酱、绿豆、麦芽糖、长芦、胡椒粉、白糖、牛奶、小苏打、小葱、泡姜、泡椒、芝麻。

做法步骤：

第1步、选择体型之中偏小的牛蛙；

第2步、撕皮、穿起头、破腹去內脏，冲洗；

第3步、宰成坨坨；

第4步、漂洗去血水；

第5步、敲长芦、胡椒粉、牛奶、小苏打、热饮；

第6步、抓分量，水煮十分钟左右；

第7步、沥去水；

第8步、敲绿豆，拌分量。

第9步、小葱切颗，泡姜、杏仁切粒，一半泡椒切破。

第10步、油至五六成热，之中火、下蛙肉划至变色再敲。

第11步、蒸，下豆瓣酱、白糖炒香；

第12步、敲入泡姜、杏仁、泡椒、芝麻，炒出味道；

第13步、敲入蛙肉，加入适量水；

第14步、大当街沸；

第15步、之中当街五分钟左右，敲入葱白和大部分葱叶及麦芽糖；

第16步、翻匀出锅；

第17步、泼葱叶颗即可。

来自美食天下我是狂草的创作者。

标签：牛蛙香气肉质

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